Hesperian健康维基 > 环境健康社区指南 > 第17章: 一个健康的家 > 用于烹饪和取暖的燃料
中文版图书资源库
环境健康社区指南
这部分内容选自第363-364页 环境健康社区指南
Buy this book
Download PDFs
打印此页
Donate
此章节的中文来源:
此章节的中文来源:
第17章: 一个健康的家
居家健康隐患
室内空气污染
过敏
改进炉灶
用于烹饪和取暖的燃料
用火安全
控制虫害
家中的有毒有害物质
准备安全的食物
别把危险物带回家
构筑健康的家
共同规划和建设我们的社区
木材、农作物废弃物、煤、牛粪和木炭是使用最广泛的烹饪燃料。但它们燃烧的时 候，都会造成空气污染并引发人体呼吸系统的问题。而且在很多地方，木材和木炭是稀 缺资源。
在这种情况下，许多人转而用其他的烹饪燃料，例如，太阳能、经过处理的植物废 料（把稻壳和其他农作物废料混合制成颗粒或者球状）或沼气（一种由植物及人畜粪便 发酵生成的可燃气体）。
把砍小的农作物废料和水混合，压紧并干燥， 制成一种清洁的燃料。
目录
1 农作物废料
2 柴火
3 沼气
4 利用太阳能烹饪
4.1 操作要点
4.2 使用方法
农作物废料
干燥的农作物废料，例如，稻壳、秸秆、 玉米棒、椰子壳等，在许多地方都被用作燃 料。若这些东西不经过处理就使用，会产生 导致健康问题的烟气并形成浪费。把这些材 料破碎后压成块状（燃料砖），可以使它燃 烧得更完全，更持久。
将木材堆在屋子里，有助于让 它干燥，燃烧时烟气较少。
制作燃料块需要一些机械和能源，两者都 要花钱。一些人不喜欢燃料块烹调出来的食 物的味道。但是在一些燃料短缺或者人们希 望限制使用煤炭的地区，燃料块可能是一种 好的选择。
柴火
木材是最好的燃料之一，但是在很多地方它是稀缺 的。为了保存有价值的森林资源并减少烟气产生，应使 用干燥的木材并把它们砍成小块，以便充分燃烧。
沼气
沼气, 是一种天然气，也是一种有价值的能源，其主要成分是甲烷。通常是把人和动 物的粪便以及植物在密闭容器内混合发酵，最终将废物转变为一种清洁燃气。与其他 燃料相比，沼气对环境和社区健康产生的危害较小。
利用太阳能烹饪
食品可以通过太阳能灶来烹饪。使用太阳能灶需要改变固有的烹饪习惯，但大多数时
候太阳能灶做饭的速度会比用火炉慢些。在阳光明媚的时候使用太阳能灶，在晚上或者天
气多云的时候使用家中普通的灶，就能够达到节约燃料的目的。用上几个月后，由于减少
了木炭、燃气和木柴的开支，省下的燃料费用就可以抵消修建太阳能灶的花费。同时，太阳能灶也被用于饮用水的消毒。
操作要点
太阳能灶有很多种，你可以自制或者购买。大部分太阳能灶的工作原理基本相似：
*把太阳能转变为热能。深色的表面易于吸收光和热。 在深色、浅、薄、有密闭盖子的金属锅里可以很好的烹饪食 物，因为这样的金属锅可以保持充分的热量和水分。
存储热量。深色锅放置于透明、密封的蓄热罩内既可 采光，又可保存热量。或者用一个玻璃盖，一个倒置的玻璃 碗，或者一个透明、耐热的有高密度聚酯（HDFE）标识的 塑料袋，都可以保持热量。
玻璃顶
反射片
充分获取光能。闪亮的表面可以把更多的阳光反射 玻璃顶 反射片 到锅上，有助于更快地烹饪食物。将铝箔粘贴在纸板上就形成一个不错的、低成本的反光 板。金属薄板和金属漆不能保证反射足够的阳光。
{{Important|烹饪的时候不要直视太阳或者太阳灶的反光板，以免伤害你的眼睛。修建太阳 灶的时候，不要使用那些熔点低或者会产生有害气体的材料，如泡沫塑料、聚乙烯或者某 些塑料。
使用方法
用一个黑色的锅，配上黑色或者是透明的锅盖组成炊具。为了有助于加快烹饪速度， 可以把食物切成小块并加少量的水。在一天中最热的时候，把太阳能灶放在充足的阳光 下，在灶的背面放一条毯子或者其他隔热物，并确保打开的太阳能收集器面向着太阳。每 隔30分钟左右转动一下灶，使它始终正对着太阳。当太阳被云层遮住，用更多的隔热物将 锅包裹起来；如果食物热了但还没有煮好，可以转移到火炉上完成食物的烹饪。
烹饪较快
烹饪较慢
不能烹饪
←→ 前一章
| 后一章
→←